Das war unser Silvestermenü für den letzten Abend des Jahres 2008!!!

Fischkarussel aus blaugebeiztem Cravedlachs, Rollmops vom Bachsaibling, Kaviar, auf Honigsenfsauce.

Doppelte Kraftsuppe vom Almochsen mit Portwein, Wurzeln und Kalbsbries  im Strudelteil

Champagner Risotto mit Perlhuhnfilet auf mariniertem Ruccula

Sorbet vom Granatapfel und Kapstachelbeere

Schweinsmedaillons im Speckmantel gebraten an roter Pfefferrahmsauce, feinem Gemüse im Erdäpfelnesterl

oder

Zanderfilet in Olivenöl gebraten, auf Safranlimettensauce und feinem Gemüse im Erdäpfelnesterl

Grappamoussetörtchen auf lauwarmen Waldbeerenragout

Diese wunderbare Komposition kostet pro Person € 49,-- inkl. Live Musik mit der Carinthian Swing Combo, Feuerwerk und Shuttle innhalb des Ortsgebietes von Pörtschach!!!